CLAFOUTIS AUX CERISES - Recette de grand-mère

Qui, enfant, n’a jamais mangé de clafoutis aux cerises ? Au même titre que tous les gâteaux classiques, ce gâteau est un INCONTOURNABLE de la pâtisserie familiale.

J'adore les clafoutis, j'adore les cerises et le mélange des deux ingrédients j'aime énormément ! Et vous, vous aimez ? C'est ma maman qui m'a donné les cerises, elle a un beau cerisier dans son jardin !

La recette traditionnelle veut qu’on laisse les noyaux mais moi je préfère les enlever, c'est beaucoup plus simple à manger. Après, c'est à vous voir de les laisser ou pas...

Passons à présent à la recette :

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CLAFOUTIS AUX CERISES - RECETTE DE GRAND-MÈRE

Pour 8 personnes - Préparation : 45 minutes -

Matériels nécessaires :

- Casserole

- Saladier

- Verre doseur

- Balance de cuisine

- Moule en silicone de préférence (20x15cm) (ou plat à gratin)

Ingrédients :

-40g de beurre

-20cl de lait

-100g de farine

-60g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-4 œufs

-600g de cerises

Après cuisson :

-1 cuillère à soupe de sucre glace

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Préparation:

Lavez les cerises, séchez-les ôtez les queues et dénoyautez-les. Comme je l'ai dit la recette traditionnelle dit qu'il faut garder les noyaux. A vous de voir...

Faire fondre le beurre. Réservez.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel. Incorporez les 4 œufs battus préalablement en omelette et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez dernièrement le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau, votre appareil à clafoutis est prêt.

Beurrez le moule. Déposez les cerises dans le plat, et versez l’appareil à clafoutis par dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés durant 40 à 45 minutes de cuisson. Pour vérifier, plantez la lame d’un couteau dans le clafoutis, elle doit ressortir sèche.

A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer le clafoutis d’une cuillère à soupe de sucre glace.

Dans l'idéal, dégustez votre clafoutis encore tiède à la sortie du four. C'est à ce moment-là qu'il est le meilleur ! Si vous pensez terminer le gâteau dans la journée, réservez-le simplement à température ambiante. Sinon il tiendra 48 heures au frigo.

Bon appétit.

Gourmandise alya