PAIN TURC FARCI AUX ÉPINARDS À LA FAÇON "GOURMANDISE ALYA"

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un délicieux pain turc farci aux épinards, façon "gourmandise alya".

Je ne sais pas vous mais moi j'adore les épinards. Vous savez ses bienfaits ?

-Les épinards sont très faibles en calories = seulement 18 kcal au 100 grammes et aucune matière grasse! Rassasiants et riches en fibres, les épinards ont tout d'un légume minceur.

-Les épinards sont riches en potassium, calcium, magnésium et en fer. Ainsi, ils possèdent des vertus fortifiantes.

-Les épinards renferment de très grandes quantités de vitamine (notamment la Vitamine C) et possèdent un pouvoir antioxydant non négligeable qui aide à lutter contre le vieillissement et le cancer.

Ce pain peut être servi aussi bien au petit-déjeuner (turc), qu'en apéritif, entrée ou accompagnement.

J'ai réalisé une pâte levée à base de levure boulangère.

C'est une recette très appréciée à la maison. Consommé froid, il est meilleur ! J'ai réalisé la cuisson au four.

La recette est simple pour un résultat savoureux, je vous le GARANTIS.

Vous épaterez vos invités avec cette appétissante recette salée.

Passons à présent à la recette :

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PAIN TURC FARCI AUX ÉPINARDS

À LA FAÇON GOURMANDISE ALYA

Pour 1 grand pain (6 personnes) - Préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2h

Matériels nécessaires :

-Saladier

-Verre doseur

-Balance de cuisine

-Robot pâtissier (facultatif)

-Mixeur

Ingrédients :

Pâte :

-200g de farine (2 verres)

-1 cuillère à café de sel

-1/2 sachet de levure de boulanger

-200ml d'eau tiède (1 verre)

Farce à la viande hachée :

-350g d'épinards

-1 gros oignon (ou 2 petits)

-3 cuillère à soupe d'huile d'olive

-Sel, poivre

Dorure :

-1 jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait

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Préparation de la pâte :

Mettre la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure et le sel. Ajoutez par la suite l'eau tiède et pétrir durant 10 bonnes minutes. Formez une boule et laissez pousser 1h30 avec un torchon au dessus du bol.

Préparation de la farce :

Lavez les épinards, essorez-les et coupez-les finement. Réservez. Épluchez les oignons et les émincer également finement.

Dans un grand saladier, mettre les épinards crus, ajoutez les oignons, versez l'huile d'olive et assaisonnez en sel et poivre. Mélangez pour obtenir une farce bien homogène.

Façonnage du pain :

Après le temps de repos, dégazez la pâte et découpez-la en 2 morceaux égaux (l'un servira à la base et l'autre sera pour fermer le dessus). Les recouvrir d’un torchon propre et laissez poser 20 minutes.

Étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, en un rectangle de 32cm sur 28cm. Vous obtiendrez donc 2 rectangles. Mettre le premier rectangle sur un plat recouvert de papier sulfurisé, ajoutez la farce aux épinards, puis refermez la pâte avec le deuxième rectangle. Soudez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.

Vous allez forcément trouver qu'il y'a trop de farce mais c'est tout à fait normal, ne vous inquiétez surtout pas, les épinards vont rétrécir à la cuisson.

Recouvrir le pain d'un torchon propre et laissez poser à nouveau 15 minutes. Etalez à l'aide d'un pinceau la dorure par dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés durant environ 25 minutes. La cuisson est à surveiller. Dégustez-le froid, il est meilleur !

Bon appétit.

Gourmandise alya